Kontak Saya Content Placement | Job Review | Jasa Design Web

Beberapa Inovasi Kue Sus

Sepertinya halnya benda lain, begitu juga dengan kue sus. Inovasi itu perlu, karena dengan adanya inovasi maka ada pembaharuan, baik itu dari rasa juga bentuk (model kue sus). Tentunya hal ini untuk membuat kue agar lebih baik lagi, enak dipandang juga enak dirasa sehingga tidak menjemukan.

Kue sus (soes) adalah kue berbentuk bundar dengan rongga berisi fla (vla), custard, atau daging. Kue sus dengan isi vla atau custard disajikan setelah didinginkan di lemari es, karena vla atau custard yang berbahan baku susu mudah menjadi basi. Kue sus dalam bahasa Perancis disebut choux à la crème. Bentuk kue yang bundar seperti kubis menjadikan kue ini disebut choux (bahasa Perancis untuk kol).

Berbeda dengan adonan kue bolu dan cake, adonan kue sus bukan didapat dari mengocok telur atau mentega dengan gula. Adonan kue sus (pâte à choux) dibuat dari menambahkan tepung terigu ke dalam campuran air yang dimasak bersama margarin atau mentega hingga mendidih. Telur ayam ditambahkan satu per satu di dalam adonan sambil diaduk hingga adonan tidak lengket di panci. Adonan kue sus tidak menggunakan bahan pengembang seperti soda kue atau baking powder. Alat pengocok kue (mixer) hanya digunakan agar kue mengembang lebih bagus sewaktu dipanggang.

Oven yang digunakan untuk memanggang kue sus harus panas sekali (220 derajat Celsius). Panas oven mengubah kadar air yang tinggi di dalam adonan menjadi uap. Telur di dalam adonan membentuk kerangka kue yang tipis, sedangkan uap yang terperangkap di dalam adonan membuat rongga di bagian dalam kue. Adonan yang hampir serupa dengan kue sus digunakan untuk membuat kue-kue sejenis, misalnya: croquembouche, eclair, beignet, dan gougère.

  Apartemen Pacific Garden Suites Indopacific

Saat ini Inovasi Kue Sus terus berkembang (Modifikasi), sehingga bentuk kue sus tidak lagi bulat, ada juga kue sus yang sudah dibentuk menjadi bentuk Angsa. Ada sus kering juga ada sus basah, tergantung cara penyajiannya.

Berikut Beberapa Inovasi Kue Sus

Inovasi Kue Sus

Kue Sus Degan Buah

Inovasi Kue Sus

Kue Sus Dengan Buah-Buahan Juga

Inovasi Kue Sus

Kue Sus Bulat dengan taburan Keju

Inovasi Kue Sus

Kue Sus Seperti Biasanya Nampaknya Enak Sekali Ya

Inovasi Kue Sus

Kue Sus Mirip Bebek

 

Inovasi Kue Sus

Normalnya Kue Sus Seperti Ini

Inovasi Kue Sus

Kue Sus Dengan Taburan Coklate diatasnya

 

Inovasi Kue Sus

Inovasi Kue Sus

Inovasi Kue Sus

Itulah beberapa Inovasi Kue Sus yang sudah di modifikasi sedemikian rupa, bagaimana, telebih yang ada campuran coklatnya itu lho enak banget kan.

Komentar Lewat Facebook

Komentar

Scroll Up